O gentilicio de "Irán" em espanhol é "iraní", e admite dois plurais "iraníes" e "iranís".
Os substantivos terminados em vogal tônica, neste caso "-í", geralmente formam o plural adicionando "-es".
Exemplo: jabalí - jabalíes, esquí - esquíes.
Mas, na fala popular cada vez mais se estila a formar o plural de substantivos terminados em vogal tônica adicionando somente "-s".
Exemplos: esquí - esquís, iraní - iranís, bisturí - bisturís
Porém, a forma mais cualta é adicionar "-es".
Em resumo, as duas formas são corretas, a terminada em "-es" é mais formal e a terminada em "-s" é mais informal.
Exemplos:
Estados Unidos condenó los ataques contra refugiados iraníes en Irak.
(Os Estados Unidos condenaram os ataques contra os refugiados iranianos no Iraque.)
El número de iranís contagiados por el sida ha aumentado en Irán en los últimos años.
(O número de iranianos infectados com SIDA aumentou no Irã nos últimos anos.)